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水产养殖湖南特色—君山金龟

文章来源:本站原创   发布时间:2018-01-22   浏览量:60

庄子《秋水篇》:“吾闻楚有神龟,死已三千岁矣。”君山在洞庭湖中,自古产龟,尤以金龟最享名,因背甲腹缘色泽金黄,头颈两侧呈橘黄色,并有金色绒状条纹,视之如镶嵌金花,故有“金龟”一称。

其甲壳亦与他种龟迥异,背甲与腹甲之间,胸板与腹板之间均有裂缝,以韧带相连,因此前后龟甲可随意启闭,不仅利于护身,且能协同摄取食物,遇虫蛇之属,即以甲壳钳镊至死而食之;如遇强敌,则将头尾四脚缩进龟甲,全身密封于坚壳之中,正所谓“得缩头时且缩头”。金龟历来被视为滋补珍品,烹治得法固为美食,于人则滋阴养血而外,至有《史记·龟策列传》云:“江傍家人常畜龟饮食之,以为能导引致气,有益于助衰养老,岂不信哉。”


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